A burrata é um tipo de queijo desenvolvido na Itália, no século XX. Se parece com um queijo mussarela fresco com um recheio cremoso, que se assemelha mais à uma coalhada maravilhosa Essa receita foi criada como uma estratégia para minimizar o desperdício de alimentos no processo de fabricação de queijos, na cidade de Andria, Itália