Um queijo autoral da Fazenda Santa Clara Dourados cuja inspiração veio da culinária regional que utiliza o açafrão para temperar, colorir, perfumar e dar sabor aos pratos. Suas substâncias aromáticas e óleos essenciais envolvem o queijo formando uma casquinha cheia de notas florais , terrosas e cítricas que prolongam no paladar deixando a degustação complexa e prazerosa.