Direto de Aiuruoca, nas montanhas da Serra da Mantiqueira, nasce um queijo que carrega história, afeto e tradição. A Tal da Chica é um queijo tipo Gouda que homenageia sua criadora, a Francisca — carinhosamente chamada de Chica —, conhecida na região por suas receitas autorais e pelo uso de um fermento natural centenário. Com casca amarela, como os Goudas holandeses clássicos, esse queijo se destaca pelo sabor levemente adocicado, massa macia e presença de olhaduras bem distribuídas. Na boca,