Gorgonzola de Colher artesanal Serra das Antas, é um queijo mole de textura mais firme e um pouco quebradiça, cor amarelada ou palha com veios azuis e com casca natural Possui um sabor que vaira desde o suave ao acentuado, dependendo do estágio de maturação, com um aroma característico dos queijos de mofos azuis e lembrando nozes. Maturado por 1 mês, feito de leite de vaca. Por ser um queijo muito macio pode ser comido de colher, servido como um patê, direto no pão ou torrada, como entrada