Produzido com muito cuidado por Vivaldo e Daniela, na tradicional Fazenda Jacob, em São Roque de Minas, esse é o verdadeiro Queijo Canastra Artesanal, do jeitinho que o mineiro gosta: com alma, história e sabor autêntico. Com casca amarela lisa e miolo branquinho, o Canastra da Fazenda Jacob tem massa macia, sabor marcante e uma casca fina e firme, resultado de um processo artesanal feito com muito zelo. É um queijo que agrada em qualquer estágio.