Queijo canastra artesanal, produzido pelo Gabriel, em São Roque de Minas. O Queijo Canastra é produzido na região da Serra da Canastra, que abrange municípios como São Roque de Minas, de onde vem o Barreirinho.Queijo Canastra. nesse caso o curado tem maturação de 15 dias A textura pode variar de macia a semidura, e o sabor é geralmente intenso e e característico, com nuances