Um queijo tipo gana maturado por 9 meses elabora com excelência na Fazenda Generosa , localizada a 905 metros de altitude, nas montanhas do Sul de Minas Gerias Criado a partir de receitas autorais o Quincas e fruto do cuidado e da paixão de Joaquim e sua família, que se dedicam a produção de queijos que são reconhecidos nacional e internacionalmente ao longo dos anos essa dedicação resultou em diversas conquistas , com medalhas no Mundial do Queijo Brasil no prestígiado World Cheese Awards